lunes, 30 de noviembre de 2015
Menú 2: Coliflor al horno y ensalada con aguacate (Sin gluten)
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Este sabroso y sencillo menú se encuentra en nuestra semana sin gluten.
Menú 2:
Coliflor al horno con salsa de cacahuete y anacardo
Ensalada con aguacate
Mandarina
Agua o té
Ingredientes para la coliflor al horno
Una coliflor mediana/pequeña
1/2 vaso de cacahuetes
1/2 vaso de anacardos
1 vaso de agua
Sal
Pimienta
Agua para hervir
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Aceite
Pasos
1 Cortamos la coliflor en arbolitos y ponemos a hervir durante 15 minuto.
2 Picamos la cebolla y el diente de ajo y con un poquito de aceite lo freímos en la sartén.
3 Trituramos medio vaso de cacahuetes, medio vaso de anacardos y un vaso de agua. Añadimos sal y pimienta al gusto.
4 Ponemos la coliflor en una bandeja para el horno, por encima añadimos la salsa de anacardo y cacahuete y la cebolla y el ajo.
5 En el horno hacemos a 200 grados hasta que esté un poco dorado.
Ingredientes para la ensalada
4 hojas de Iceberg
4 hojas de Lechuga
1/2 champiñón
1 chorrito de vinagre de manzana
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de especias para ensalada o caldo de verduras en polvo
1/2 aguacate
1/2 zanahoria
Receta de la ensalada
1 Lavamos y cortamos todas las hojas y las ponemos bien mezcladas en un bol.
2 Picamos el champiñón, la zanahoria y fileteamos medio aguacate. Añadimos toda la verdura al bol salvo el aguacate que pondremos al final por encima.
3 En un vasito mezclamos el chorrito de aceite, el chorrito de vinagre y el caldo en polvo o las especias para ensalada. Regamos la ensalada con la salsa
Para postre una mandarina o una naranja.
Para beber agua o un té.
¡A disfrutar Vegetables Killers!
domingo, 29 de noviembre de 2015
Menú 1: Lentejas y ensalada
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Una propuesta de menú sana, sabrosa, fácil y barata.
Menú 1
Lentejas
Ensalada
Mandarina
Pan
Agua o té
Ingredientes para las lentejas
250gr de lentejas
1 zanahoria grande
Agua
3-4 patatas
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de curry
Sal
1 cebolla pelada y entera
2 dientes de ajo pelados y enteros
Vinagre de manzana
Aceite
Medio brócoli
Receta de lentejas
1 Pelamos el ajo y la cebolla. Pelamos y trozeamos las patatas y la zanahoria.
2 Calentamos una cacerola con aceite. Ponemos primero los ajos y la cebolla, removemos y unos segundos más tarde añadimos la zanahoria y las patatas. Removemos y unos segundos más tarde añadimos las lentejas. Apartamos del fuego y ponemos el pimentón.
3 Volvemos a colocar al fuego y rápidamente echamos suficiente agua. Además añadimos sal, vinagre y curry. Llevamos a hervir y tapamos.
4 Cuando esté hirviendo aproximadamente media hora añadimos arbolitos de medio brócoli y seguimos hirviendo a fuego lento hasta que estén las lentejas.
Para que sea más completo lo podemos comer con pan o con arroz.
Ingredientes para la ensalada
4 hojas de Iceberg
4 hojas de Lechuga
1 champiñón
1 chorrito de vinagre de manzana
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de especias para ensalada o caldo de verduras en polvo
3 dátiles
1/2 zanahoria
Receta de la ensalada
1 Lavamos y cortamos todas las hojas y las ponemos bien mezcladas en un bol.
2 Picamos el champiñón, la zanahoria y los dátiles. Añadimos toda la verdura al bol.
3 En un vasito mezclamos el chorrito de aceite, el chorrito de vinagre y el caldo en polvo o las especias para ensalada. Regamos la ensalada con la salsa
Para postre una mandarina o una naranja.
Para beber agua o un té.
¡A disfrutar Vegetables Killers!
sábado, 21 de noviembre de 2015
Sopa de brócoli y pasta
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¡Empieza el frío y qué mejor que comenzar con una sopa!
Ingredientes:
1 brócoli
2 cebollas pequeñas o 1 grande
3 cucharadas de tomate concentrado
1 chorrito de salsa de soja
250gr de macarrones (aprox.)
Hojas de col rizada que quitamos para hacer las hamburguesas de mijo.
Sal
Agua
Aceite
Pasos:
1 Pelar la cebolla y cortar en aritos. Cortar el brócoli.
2 Poner aceite en una cacerola, hacer unos segundos la cebolla y añadir rápido el brócoli y sal. Remover unos segundos y llenar la cacerola de agua. Ahora añadir también las hojas de col rizada.
3 Hervir de 10 a 15 minutos y añadir el tomate concentrado, el chorrito de salsa de soja y la pasta.
4 ¡Cuando la pasta esté "al dente" tenemos nuestra sopa lista!
¡A disfrutar Vegetables Killers!
viernes, 20 de noviembre de 2015
Hamburguesas de mijo
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¡Bueno, bueno! Esta receta surge a causa del reto 4 ingredientes. En el facebook de Vegetables Killers publicamos que ibamos a hacer el 4 ingredientes challenge en el que pedíamos a nuestra amiga Jolly Yoli que nos diga 4 ingredientes y nosotros hacíamos una receta. Los ingredientes nominados para la receta por Jolly Yoli fueron aceite de oliva, mijo, col rizada y curry...así es como han surgido estas deliciosas hamburguesas. ¡Pruébalas! ;)
Ingredientes
1 vaso y medio de mijo
1 col rizada pequeña
Aceite de oliva
Tres cucharadas de curry en polvo
6 vasos y medio de agua
Sal
Pasos
1 Cortamos la col por la mitad, quitamos la parte dura y cortamos la col en tiras.
2 Ponemos aceite en una cacerola y muy rápidamente hacemos un poco la col con sal, pero solo unos segundos.
3 Añadimos el mijo y removemos unos segundos (atención que no se pegue).
4 Añadimos el curry y removemos unos segundos.
5 Añadimos el agua y lo llevamos a ebullición. Ahora debe hervir entre 10 y 15 minutos. Debemos tener cuidado que no se pegue.
6 Cuando vemos que hay poca agua lo paramos y dejamos tapado 10 minutos.
7 Destapamos y dejamos reposar hasta que enfríe.
8 Ahora ya podemos formar las hamburguesas y en una sartén sin aceite las hacemos.
¡Gracias Jolly Yoli! (Si aún no conoces a Jolly Yoli no te puedes perder su blog, entra ya en su página de facebook).
¡A disfrutar Vegetables Killers!
martes, 17 de noviembre de 2015
Couscous combinación perfecta...y ¡picante!
Como tenemos chilis (guindillas) de la planta ahora las recetas son todas ¡picantes!
Nos encanta el picante, hay gente que no, de todas formas cada uno pone lo que le gusta y nuestras recetas no pican mucho.
Ingredientes
Una lata o vaso de alubias hervidas
Una lata de tomates enteros y pelados (unos 400gr aprox.)
Una cebolla pequeña
Un diente de ajo
Sal
Pimienta
Una cucharadita de pimentón dulce
Dos chili rojo (guindilla) (no grandes)
Un puñado de judías verdes hervidas
Una cucharada de curry
Un vaso y medio de couscous
Agua
Aceite
Pasos
1 Picamos el ajo, la cebolla y los chilis. Chafamos los tomates de la lata.
2 En una sartén calentamos muy poquito de aceite, ponemos un poco de chili picado (la mayor parte la dejamos a parte) y salteamos las judías verdes hervidas. Apartamos.
3 En la misma sartén, calentamos un poco de aceite, añadimos el curry y removemos rápido. Vertemos un vaso y medio de agua. Cuando el agua hierva lo separamos del fuego y echamos el vaso y medio de couscous. Tapamos 5 a 10 minutos.
4 En una sartén calentamos aceite y echamos el ajo, la cebolla y el resto del chili. Los hacemos hasta que la cebolla no esté dura. Añadimos sal, pimienta y los tomates chafados. Una vez esté hecha la salsa añadimos también las alubias blancas.
5 Juntamos las judías verdes y el couscous por un lado. Por otro lado tenemos las alubias en salsa picante. ¡Una combinación perfecta!
¡A disfrutar Vegetables Killers!
lunes, 16 de noviembre de 2015
Hamburguesas de garbanzos y lentejas
Ingredientes:
Tres vasos de garbanzos secos
Un vaso de lentejas
Agua para remojo
3 champiñones grandes
3 cucharadas de curry
2 cucharadas de pimentón dulce
4 cucharadas de sala de soja
2 cucharaditas de sal
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de tomate concentrado
Aceite para freír
Pasos:
1 Dejamos en remojo una noche las lentejas y los garbanzos.
2 Al día siguiente los trituramos. Picamos el ajo y los champiñones.
3 Añadimos todos los ingredientes a la mezcla.
4 Formamos las hamburguesas y las freímos en aceite caliente.
¡A disfrutar Vegetables Killers!
domingo, 15 de noviembre de 2015
Salsa arrabiata
Esta
receta es rápida, sencilla, sabrosa y…¡picante!
Ingredientes:
1 lata
de tomates enteros y pelados (400gr aprox.)
1
diente de ajo
1 guindilla
(chili)
Orégano
Aceite
Sal
Pasos:
1
Picamos el chili y el ajo. Chafamos los tomates.
2 En una
sartén calentamos un poco de aceite y añadimos el chili y el ajo picado.
3 Cuando
esté un poco hecho le añadimos el tomate, sal y lo freímos.
4 Al
final le añadimos orégano al gusto…¡y listo!
¡A
disfrutar Vegetables Killers!
viernes, 13 de noviembre de 2015
Col lombarda hervida
Ingredientes:
Una col
lombarda
Vinagre
de manzana
Dos
vasos de agua
Sal
Pimienta
Aceite
Pasos:
1 Se
parte la col por la mitad y se elimina el tronco.
2 Ahora
cortamos en tiras la col.
3 En
una cacerola ponemos un poco de aceite y calentamos un poco la col.
4
Añadimos dos vasos de agua, un chorro grande de vinagre, sal y pimienta.
5
Cocinamos a fuego lento y tapado entre 30 y 40 minutos removiendo a cada
tiempo.
Ahora
podemos servirlo como más nos apetezca. Nosotros en este caso lo hemos hecho
con pasta y hamburguesas de avena. La receta de hamburguesas de avena la puedes
encontrar aquí. En vez de pimiento estas hamburguesas llevan champiñones y ajo,
¡riquísimas!
¡A
disfrutar Vegetables Killers!
miércoles, 11 de noviembre de 2015
Spaghetti con no huevo
Ingredientes
(para 4 personas):
500 g Spaghetti
6 champiñones grandes
1
cebolla pequeña
1 ajo
1/2 vaso
de harina de garbanzo
1 vaso
de agua
Pimienta
negra molida
Aceite
de oliva
Sal
Pasos:
1. Poner
una cacerola con abundante agua a hervir los spaghetti.
2. Por
otra parte, cortar los champiñones en láminas, picar la cebolla y el ajo muy
finos.
3. En una
sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreír lo anterior también con una
pizca de sal y la pimienta.
4. Cuando esté
lisa la pasta se agrega a la sartén con el sofrito.
5. Preparar
el no huevo con la harina de garbanzo, el vaso de agua y un poco de sal.
Remover la mezcla con un tenedor hasta conseguir que no queden grumos.
6. Repartir
la mezcla de harina de garbanzo por toda la pasta que hay en la sartén y
remover con cuidado unos minutos para que se una.
.
¡A
DISFRUTAR VEGETABLES KILLERS!
lunes, 9 de noviembre de 2015
Croquetas de guisantes
Para
contrarrestar la receta de ayer en la que había ingredientes no tan fáciles de
encontrar, la receta de hoy tiene ingredientes que podemos adquirir en cualquier
sitio. :)
Ingredientes
Medio
vaso de harina
Dos
cucharadas grandes de margarina
Dos
vasos de agua
Agua
para hervir y rebozar
Aceite
vegetal
Unos
300 gramos de guisantes (en nuestro caso congelados)
Dos
cebollas pequeñas o una grande
Sal
Pimienta
Pan
rallado
Harina
de garbanzo (o cualquier harina que sirva para rebozar)
Pasos
1
Ponemos en agua a hervir los guisantes.
2
Picamos las cebollas y las hacemos en la sartén con un poco de aceite.
3
Trituramos los guisantes y la cebolla
picada. Le añadimos sal y pimienta.
4
Derretimos la margarina en una sartén y añadimos la harina. Mezclamos bien que
todo quede unido. Ponemos el fuego al máximo y añadimos el agua removiendo al
mismo tiempo para que se disuelva la masa de harina y margarina. Hacemos así la
bechamel. Nos debe quedar una bechamel muz espesa. Añadimos sal y pimienta.
5
Juntamos la bechamel y el puré de guisantes y cebolla. Dejamos reposar hasta
que se enfríe. En el balcón si hace frío irá más rápido, aún así si lo dejamos
reposar una tarde o una noche mejor.
6 En un
plato ponemos el pan rallado. En otro plato ponemos harina de garbanzo (o la
que hayamos decidido utilizar) y un poco de agua, mezclamos bien.
7
Cogemos de la masa, formamos las croquetas, las bañamos en el agua/harina y
rebozamos con pan. Así hasta que todas las croquetas estén formadas.
8 Se
puede hacer de dos maneras. Con mucho aceite muy caliente o con poquito aceite
muy caliente. Nosotros lo hemos hecho con poco aceite. Doramos las croquetas en
la sartén y…¡Listo!
¡A
disfrutar Vegetables Killers!
domingo, 8 de noviembre de 2015
Arroz exótico: La excepción
¡No nos
hemos podido resistir! Sí, lo sabemos, nuestro blog se basa en recetas accesibles,
económicas y veganas. Pero hoy hacemos una excepción y no, no hay ni carne, ni
huevos, ni leche en la receta. Hoy vamos a hacer un plato algo menos accesible,
esto quiere decir que los ingredientes son un poco más difíciles de conseguir.
Tendréis que ir a un supermercado asiático para poder disfrutar de esta delicia
de receta.
Merece
la pena probar este plato exótico que nos hemos inventado con unos sabores
diferentes, un picantito agradable, en fin, ¡que está buenísimo!
Arroz
exótico: La excepción irresistible
Ingredientes
4 Berenjenas
baby (dos moradas y dos blancas en nuestro caso)
3
pequeños Pak Choi
Un
puñado de guisantes-berenjena
3 mazorcas de maíz baby
Un
puñado de tirabeques
2
chilis verdes (guindillas verdes)
1
diente de ajo
Aceite
vegetal
Sal
Ajo en
polvo o escamas
Orégano
Manteca
de cacahuete
Especias
tailandesas (opcional, pegan especias orientales)
2 vasos
de Arroz largo
5 vasos
de agua para hervir
Leche
de coco (opcional, queda muy bien así)
1. Partimos las berenjenas baby en
seis trozos. Deshilamos los tirabeques, dividimos las mazorcas baby en cuatro,
cortamos el Pak Choi en tiras de 3cm, quitamos las pepitas al chili cortándolo
en tiras y picamos el diente de ajo.
2. Ponemos a calentar el aceite en
una sartén grande. Añadimos el ajo y los chilis unos segundos y luego todas las
verduras. Las hacemos unos 3 o 4 minutos moviéndolos en la sartén.
3. Añadimos una cucharada de
manteca de cacahuete y sal.
4. Ponemos el arroz largo en la
sartén y añadimos un poco de ajo en polvo, especias tailandesas y una pizca de
orégano. Removemos un minuto.
5. Finalmente añadimos el agua y
dejamos hervir hasta que se haga el arroz.
6. Cuando aún esté hirviendo
podemos ponerle leche de coco, dejar hervir un poco y reposar unos 3 a 5
minutos.
¡A
disfrutar Vegetables Killers!
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