lunes, 30 de noviembre de 2015

Menú 2: Coliflor al horno y ensalada con aguacate (Sin gluten)
















Deutsche Version
Nuestro Facebook

Este sabroso y sencillo menú se encuentra en nuestra semana sin gluten.

Menú 2:

Coliflor al horno con salsa de cacahuete y anacardo
Ensalada con aguacate
Mandarina
Agua o té

Ingredientes para la coliflor al horno

Una coliflor mediana/pequeña
1/2 vaso de cacahuetes
1/2 vaso de anacardos
1 vaso de agua
Sal
Pimienta
Agua para hervir
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Aceite

Pasos

1 Cortamos la coliflor en arbolitos y ponemos a hervir durante 15 minuto.
2 Picamos la cebolla y el diente de ajo y con un poquito de aceite lo freímos en la sartén.
3 Trituramos medio vaso de cacahuetes, medio vaso de anacardos y un vaso de agua. Añadimos sal y pimienta al gusto.
4 Ponemos la coliflor en una bandeja para el horno, por encima añadimos la salsa de anacardo y cacahuete y la cebolla y el ajo.
5 En el horno hacemos a 200 grados hasta que esté un poco dorado.


Ingredientes para la ensalada

4 hojas de Iceberg
4 hojas de Lechuga
1/2 champiñón
1 chorrito de vinagre de manzana
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de especias para ensalada o caldo de verduras en polvo
1/2 aguacate
1/2 zanahoria

Receta de la ensalada

1 Lavamos y cortamos todas las hojas y las ponemos bien mezcladas en un bol.
2 Picamos el champiñón, la zanahoria y fileteamos medio aguacate. Añadimos toda la verdura al bol salvo el aguacate que pondremos al final por encima.
3 En un vasito mezclamos el chorrito de aceite, el chorrito de vinagre y el caldo en polvo o las especias para ensalada. Regamos la ensalada con la salsa

Para postre una mandarina o una naranja.

Para beber agua o un té.

¡A disfrutar Vegetables Killers!

domingo, 29 de noviembre de 2015

Menú 1: Lentejas y ensalada
















Deutsche Version
Nuestro Facebook

Una propuesta de menú sana, sabrosa, fácil y barata.

Menú 1

Lentejas
Ensalada
Mandarina
Pan
Agua o té

Ingredientes para las lentejas

250gr de lentejas
1 zanahoria grande
Agua
3-4 patatas
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de curry
Sal
1 cebolla pelada y entera
2 dientes de ajo pelados y enteros
Vinagre de manzana
Aceite
Medio brócoli

Receta de lentejas

1 Pelamos el ajo y la cebolla. Pelamos y trozeamos las patatas y la zanahoria.
2 Calentamos una cacerola con aceite. Ponemos primero los ajos y la cebolla, removemos y unos segundos más tarde añadimos la zanahoria y las patatas. Removemos y unos segundos más tarde añadimos las lentejas. Apartamos del fuego y ponemos el pimentón.
3 Volvemos a colocar al fuego y rápidamente echamos suficiente agua. Además añadimos sal, vinagre y curry. Llevamos a hervir y tapamos.
4 Cuando esté hirviendo aproximadamente media hora añadimos arbolitos de medio brócoli y seguimos hirviendo a fuego lento hasta que estén las lentejas.

Para que sea más completo lo podemos comer con pan o con arroz. 

Ingredientes para la ensalada

4 hojas de Iceberg
4 hojas de Lechuga
1 champiñón
1 chorrito de vinagre de manzana
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de especias para ensalada o caldo de verduras en polvo
3 dátiles
1/2 zanahoria

Receta de la ensalada

1 Lavamos y cortamos todas las hojas y las ponemos bien mezcladas en un bol.
2 Picamos el champiñón, la zanahoria y los dátiles. Añadimos toda la verdura al bol.
3 En un vasito mezclamos el chorrito de aceite, el chorrito de vinagre y el caldo en polvo o las especias para ensalada. Regamos la ensalada con la salsa

Para postre una mandarina o una naranja.

Para beber agua o un té.

¡A disfrutar Vegetables Killers!


sábado, 21 de noviembre de 2015

Sopa de brócoli y pasta














Deutsche Version
Nuestro facebook

 ¡Empieza el frío y qué mejor que comenzar con una sopa!

Ingredientes:

1 brócoli
2 cebollas pequeñas o 1 grande
3 cucharadas de tomate concentrado
1 chorrito de salsa de soja
250gr de macarrones (aprox.)
Hojas de col rizada que quitamos para hacer las hamburguesas de mijo.
Sal
Agua
Aceite

Pasos:

1 Pelar la cebolla y cortar en aritos. Cortar el brócoli.
2 Poner aceite en una cacerola, hacer unos segundos la cebolla y añadir rápido el brócoli y sal. Remover unos segundos y llenar la cacerola de agua. Ahora añadir también las hojas de col rizada.
3 Hervir de 10 a 15 minutos y añadir el tomate concentrado, el chorrito de salsa de soja y la pasta.
4 ¡Cuando la pasta esté "al dente" tenemos nuestra sopa lista!

¡A disfrutar Vegetables Killers!

viernes, 20 de noviembre de 2015

Hamburguesas de mijo
















Deustche Version
Nuestro facebook

¡Bueno, bueno! Esta receta surge a causa del reto 4 ingredientes. En el facebook de Vegetables Killers publicamos que ibamos a hacer el 4 ingredientes challenge en el que pedíamos a nuestra amiga Jolly Yoli que nos diga 4 ingredientes y nosotros hacíamos una receta. Los ingredientes nominados para la receta por Jolly Yoli fueron aceite de oliva, mijo, col rizada y curry...así es como han surgido estas deliciosas hamburguesas. ¡Pruébalas! ;)

Ingredientes

1 vaso y medio de mijo
1 col rizada pequeña
Aceite de oliva
Tres cucharadas de curry en polvo
6 vasos y medio de agua
Sal

Pasos

1 Cortamos la col por la mitad, quitamos la parte dura y cortamos la col en tiras.
2 Ponemos aceite en una cacerola y muy rápidamente hacemos un poco la col con sal, pero solo unos segundos.
3 Añadimos el mijo y removemos unos segundos (atención que no se pegue).
4 Añadimos el curry y removemos unos segundos.
5 Añadimos el agua y lo llevamos a ebullición. Ahora debe hervir entre 10 y 15 minutos. Debemos tener cuidado que no se pegue.
6 Cuando vemos que hay poca agua lo paramos y dejamos tapado 10 minutos.
7 Destapamos y dejamos reposar hasta que enfríe.
8 Ahora ya podemos formar las hamburguesas y en una sartén sin aceite las hacemos.

¡Gracias Jolly Yoli! (Si aún no conoces a Jolly Yoli no te puedes perder su blog, entra ya en su página de facebook).

¡A disfrutar Vegetables Killers!

martes, 17 de noviembre de 2015

Couscous combinación perfecta...y ¡picante!
















Como tenemos chilis (guindillas) de la planta ahora las recetas son todas ¡picantes!

Nos encanta el picante, hay gente que no, de todas formas cada uno pone lo que le gusta y nuestras recetas no pican mucho.

Ingredientes

Una lata o vaso de alubias hervidas
Una lata de tomates enteros y pelados (unos 400gr aprox.)
Una cebolla pequeña
Un diente de ajo
Sal
Pimienta
Una cucharadita de pimentón dulce
Dos chili rojo (guindilla) (no grandes)
Un puñado de judías verdes hervidas
Una cucharada de curry
Un vaso y medio de couscous
Agua
Aceite

Pasos

1 Picamos el ajo, la cebolla y los chilis. Chafamos los tomates de la lata.

2 En una sartén calentamos muy poquito de aceite, ponemos un poco de chili picado (la mayor parte la dejamos a parte) y salteamos las judías verdes hervidas. Apartamos.

3 En la misma sartén, calentamos un poco de aceite, añadimos el curry y removemos rápido. Vertemos un vaso y medio de agua. Cuando el agua hierva lo separamos del fuego y echamos el vaso y medio de couscous. Tapamos 5 a 10 minutos.

4 En una sartén calentamos aceite y echamos el ajo, la cebolla y el resto del chili. Los hacemos hasta que la cebolla no esté dura. Añadimos sal, pimienta y los tomates chafados. Una vez esté hecha la salsa añadimos también las alubias blancas.

5 Juntamos las judías verdes y el couscous por un lado. Por otro lado tenemos las alubias en salsa picante. ¡Una combinación perfecta!

¡A disfrutar Vegetables Killers!

lunes, 16 de noviembre de 2015

Hamburguesas de garbanzos y lentejas


 


Ingredientes: 

Tres vasos de garbanzos secos
Un vaso de lentejas
Agua para remojo
3 champiñones grandes
3 cucharadas de curry
2 cucharadas de pimentón dulce
4 cucharadas de sala de soja
2 cucharaditas de sal
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de tomate concentrado
Aceite para freír

Pasos: 

1 Dejamos en remojo una noche las lentejas y los garbanzos. 
2 Al día siguiente los trituramos. Picamos el ajo y los champiñones. 
3 Añadimos todos los ingredientes a la mezcla. 
4 Formamos las hamburguesas y las freímos en aceite caliente. 

¡A disfrutar Vegetables Killers!

domingo, 15 de noviembre de 2015

Salsa arrabiata


















Esta receta es rápida, sencilla, sabrosa y…¡picante!

Ingredientes:

1 lata de tomates enteros y pelados (400gr aprox.)
1 diente de ajo
1 guindilla (chili)
Orégano
Aceite
Sal

Pasos: 

1 Picamos el chili y el ajo. Chafamos los tomates.

2 En una sartén calentamos un poco de aceite y añadimos el chili y el ajo picado. 

3 Cuando esté un poco hecho le añadimos el tomate, sal y lo freímos. 

4 Al final le añadimos orégano al gusto…¡y listo!

¡A disfrutar Vegetables Killers!

viernes, 13 de noviembre de 2015

Col lombarda hervida





















Ingredientes: 

Una col lombarda
Vinagre de manzana
Dos vasos de agua
Sal
Pimienta
Aceite















Pasos:

1 Se parte la col por la mitad y se elimina el tronco. 

2 Ahora cortamos en tiras la col. 

 











3 En una cacerola ponemos un poco de aceite y calentamos un poco la col. 

4 Añadimos dos vasos de agua, un chorro grande de vinagre, sal y pimienta. 

5 Cocinamos a fuego lento y tapado entre 30 y 40 minutos removiendo a cada tiempo.

Ahora podemos servirlo como más nos apetezca. Nosotros en este caso lo hemos hecho con pasta y hamburguesas de avena. La receta de hamburguesas de avena la puedes encontrar aquí. En vez de pimiento estas hamburguesas llevan champiñones y ajo, ¡riquísimas! 

¡A disfrutar Vegetables Killers!

miércoles, 11 de noviembre de 2015

Spaghetti con no huevo





Ingredientes (para 4 personas):

500 g Spaghetti
6 champiñones grandes
1 cebolla pequeña
1 ajo
1/2 vaso de harina de garbanzo
1 vaso de agua
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal



Pasos:

1. Poner una cacerola con abundante agua a hervir los spaghetti.

 












2. Por otra parte, cortar los champiñones en láminas, picar la cebolla y el ajo muy finos.

3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreír lo anterior también con una pizca de sal y la pimienta.

 












4. Cuando esté lisa la pasta se agrega a la sartén con el sofrito. 

5. Preparar el no huevo con la harina de garbanzo, el vaso de agua y un poco de sal. Remover la mezcla con un tenedor hasta conseguir que no queden grumos.

 


















6. Repartir la mezcla de harina de garbanzo por toda la pasta que hay en la sartén y remover con cuidado unos minutos para que se una.


.













¡A DISFRUTAR VEGETABLES KILLERS!

lunes, 9 de noviembre de 2015

Croquetas de guisantes



Para contrarrestar la receta de ayer en la que había ingredientes no tan fáciles de encontrar, la receta de hoy tiene ingredientes que podemos adquirir en cualquier sitio. :)

















Ingredientes

Medio vaso de harina
Dos cucharadas grandes de margarina
Dos vasos de agua
Agua para hervir y rebozar
Aceite vegetal
Unos 300 gramos de guisantes (en nuestro caso congelados)
Dos cebollas pequeñas o una grande
Sal
Pimienta
Pan rallado
Harina de garbanzo (o cualquier harina que sirva para rebozar)

Pasos

1 Ponemos en agua a hervir los guisantes.

2 Picamos las cebollas y las hacemos en la sartén con un poco de aceite. 

3 Trituramos los guisantes y  la cebolla picada. Le añadimos sal y pimienta. 

4 Derretimos la margarina en una sartén y añadimos la harina. Mezclamos bien que todo quede unido. Ponemos el fuego al máximo y añadimos el agua removiendo al mismo tiempo para que se disuelva la masa de harina y margarina. Hacemos así la bechamel. Nos debe quedar una bechamel muz espesa. Añadimos sal y pimienta. 

5 Juntamos la bechamel y el puré de guisantes y cebolla. Dejamos reposar hasta que se enfríe. En el balcón si hace frío irá más rápido, aún así si lo dejamos reposar una tarde o una noche mejor. 

6 En un plato ponemos el pan rallado. En otro plato ponemos harina de garbanzo (o la que hayamos decidido utilizar) y un poco de agua, mezclamos bien. 

7 Cogemos de la masa, formamos las croquetas, las bañamos en el agua/harina y rebozamos con pan. Así hasta que todas las croquetas estén formadas. 

8 Se puede hacer de dos maneras. Con mucho aceite muy caliente o con poquito aceite muy caliente. Nosotros lo hemos hecho con poco aceite. Doramos las croquetas en la sartén y…¡Listo!

¡A disfrutar Vegetables Killers!

domingo, 8 de noviembre de 2015

Arroz exótico: La excepción





¡No nos hemos podido resistir! Sí, lo sabemos, nuestro blog se basa en recetas accesibles, económicas y veganas. Pero hoy hacemos una excepción y no, no hay ni carne, ni huevos, ni leche en la receta. Hoy vamos a hacer un plato algo menos accesible, esto quiere decir que los ingredientes son un poco más difíciles de conseguir. Tendréis que ir a un supermercado asiático para poder disfrutar de esta delicia de receta. 

Merece la pena probar este plato exótico que nos hemos inventado con unos sabores diferentes, un picantito agradable, en fin, ¡que está buenísimo!

Arroz exótico: La excepción irresistible

Ingredientes

4 Berenjenas baby (dos moradas y dos blancas en nuestro caso)
3 pequeños Pak Choi
Un puñado de guisantes-berenjena
3 mazorcas de maíz baby
Un puñado de tirabeques
2 chilis verdes (guindillas verdes)
1 diente de ajo
Aceite vegetal
Sal
Ajo en polvo o escamas
Orégano
Manteca de cacahuete
Especias tailandesas (opcional, pegan especias orientales)
2 vasos de Arroz largo
5 vasos de agua para hervir
Leche de coco (opcional, queda muy bien así)

Pasos


  










1.      Partimos las berenjenas baby en seis trozos. Deshilamos los tirabeques, dividimos las mazorcas baby en cuatro, cortamos el Pak Choi en tiras de 3cm, quitamos las pepitas al chili cortándolo en tiras y picamos el diente de ajo. 


2.      Ponemos a calentar el aceite en una sartén grande. Añadimos el ajo y los chilis unos segundos y luego todas las verduras. Las hacemos unos 3 o 4 minutos moviéndolos en la sartén. 

3.      Añadimos una cucharada de manteca de cacahuete y sal. 

4.      Ponemos el arroz largo en la sartén y añadimos un poco de ajo en polvo, especias tailandesas y una pizca de orégano. Removemos un minuto.

5.      Finalmente añadimos el agua y dejamos hervir hasta que se haga el arroz. 

6.      Cuando aún esté hirviendo podemos ponerle leche de coco, dejar hervir un poco y reposar unos 3 a 5 minutos. 

¡A disfrutar Vegetables Killers!