Basmati con salsa de curry

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Ingredientes

Arroz Basmati (cantidad deseada)
1 vaso de bolas de soja texturizada
3 cucharadas de curry
Pimienta
Sal
Aceite
1 chili picado
1 puerro picado
Unos cuantos champiñones laminados
1 lata de leche de coco
Agua

Proceso

1. Hidratar las bolas de soja texturizada y dejarlas en un colador.
2. Poner toda la verdura picada en una sartén con un poco de aceite y cocinar unos pocos minutos. Añadir el curry, sal, pimienta y leche de coco. Cocinar unos minutos y añadir las bolas hidratadas. 
3. Hervir el arroz.
4. Mezclar todo y...¡listo!

¡A disfrutar Vegetables Killers!

Quiche de puerros y champiñones (Facilísima)

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Ingredientes:

Masa brisa
2 puerros
300g de champiñones
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Pasos:
1. Cortar los puerros en tiras pequeñas y los champiñones en láminas gruesas. A continuación sofreír.
 
2. Sacar la masa brisa de la nevera y esperar unos minutos para que esté a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 220º.

3. Poner la masa en un molde, encima de papel vegetal y añadir el sofrito. Colocar los bordes y hornear unos 40 minutos.

¡A DISFRUTAR VEGETABLES KILLERS!

Albóndigas de tofu y avena

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Esta receta es una versión de las Albóndigas de tofu

Ingredientes:

200g de tofu
Avena
1 zanahoria rallada
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
Polenta
Caldo de verduras
Sal
Aceite

Pasos:

1. Cortar la cebolla y el ajo en cuadraditos pequeños. Sofreír con poco aceite.

2. En un bol triturar el tofu con un tenedor, añadir la zanahoria rallada, la cebolla y el ajo sofrito. También añadir la sal, las especias o caldo de verduras.
Poner la cantidad de avena necesaria para que absorba el líquido, nosotros hemos puesto (aproximadamente 1 vaso de avena) y mezclar bien con las manos.

3. Dejar reposar 15 minutos. Debe quedar pastoso, como para poder formar las albóndigas.

4. Calentar una sartén con un poco de aceite. Poner en un plato polenta para rebozar las albóndigas, formarlas, rebozarlas con polenta y sofreír.

¡A DISFRUTAR VEGETABLES KILLERS!

Veggie creme (gluten free)

 

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Ingredientes:

4 patatas pequeñas
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
6 champiñones
1 ajo
1/3 brócoli
Tofu ahumado
Agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

* Necesitamos batidora

Pasos:

1. Pelar las patatas y las zanahorias. Ponerlas a hervir. Cuando estén listas las verduras guardar el agua para añadirla después a nuestra crema.

2. Cortar el ajo, los champiñones y la cebolla. Poner aceite, sal y pimienta al gusto y sofreír.

3. Triturar todo con la batidora, añadir el agua poco a poco para conseguir la textura deseada y si hace falta más sal.

4. Cortar el brócoli y el tofu. Pasarlos por la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.

¡A DISFRUTAR VEGETABLES KILLERS!