Ingredientes:
Gnochis
Tofu
ahumado
Champiñones
blancos y marrones
1 cebolla
Levadura de
cerveza
Sal
Pimienta
Aceite de
oliva
Judías
verdes
Agua
Nuez Pecan
Procedimiento:
1- Ponemos a hervir con poca agua las
judias verdes que hemos cortado en tres o cuatro partes iguales.
2- Picamos la cebolla. Cortamos los
champiñones en lonchas. En una sartén con aceite cocinamos la cebolla y el
champiñón. Salpimentamos y apartamos en un bol.
3- Freimos el tofu ahumado en dados y
apartamos.
4- Calentamos aceite en una sartén y
añadimos los gnochis. Salpimentamos y cuando las judias estén al dente las
sacamos del agua. La mitad del agua la vertemos en la sartén con los gnochis
(no debe ser mucha agua) y la otra mitad la ponemos en el bol de cebolla y
champiñones. Vamos dándole la vuelta a los gnochis y mientras añadimos nuez
pecan al bol, lo picamos todo con la picadora que quede grumoso ya que queremos
dar un efecto mortero. Ponemos en una cacerola lo del bol y añadimos levadura
de cerveza.
5- Una vez estén los gnochis hechos
añadimos todos los ingredientes a la sartén, mezclamos y emplatamos.