Ingredientes:
1 kg de
harina
2 y ½ Vasos
de agua
Sal
Aceite
de girasol
1
chorrito de Salsa de soja
Harina
de garbanzos (o lo que suelas utilizar para rebozar)
Pan
rallado
Especias:
laurel, ajo en polvo, orégano, pimentón ahumado, jengibre…
Agua
para hervir el seitán
Elaboración
del seitán:
*
1. Mezclar el kilo de harina con la sal y los vasos de agua hasta
conseguir una masa homogénea. Esperar unos minutos.
2. Lavar con agua fría la masa con la ayuda de un colador de pasta. Poner la masa dentro del colador y debajo del grifo. Dar vueltas y aplastar la masa sin quitarla de debajo del grifo (como si estuviésemos amasando). Tiene que salir el agua blanca, cuando ya salga transparente y tengamos una masa como una esponja consistente ya tendremos nuestro seitán.
3. En este proceso lo que hacemos es quedarnos con el gluten y limpiar la masa de otros ingredientes como por ejemplo el almidón.
4. Ponemos a hervir nuestro seitán unos 40 minutos con bastante agua y algunas especias. Cuando este duro el seitán ya estará listo.
5. Cortar en trozos tipo “nuggets” y sofreír en la sartén con un poco de aceite y salsa de soja.
6. Preparamos las mezcla de harina de garbanzo y agua, el pan rallado, empanamos, freímos y ¡voilá!.
* Nota: nosotros hemos hecho el
seitán casero pero también puedes comprar directamente el gluten o el seitán ya
hecho.
¡A disfrutar Vegetables Killers!
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