sábado, 26 de noviembre de 2016

Gnochis con tofu frito y salsa funghi rústica




















Ingredientes:

Gnochis
Tofu ahumado
Champiñones blancos y marrones
1 cebolla
Levadura de cerveza
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Judías verdes
Agua
Nuez Pecan

Procedimiento: 
1-      Ponemos a hervir con poca agua las judias verdes que hemos cortado en tres o cuatro partes iguales.
2-      Picamos la cebolla. Cortamos los champiñones en lonchas. En una sartén con aceite cocinamos la cebolla y el champiñón. Salpimentamos y apartamos en un bol.
3-      Freimos el tofu ahumado en dados y apartamos.
4-      Calentamos aceite en una sartén y añadimos los gnochis. Salpimentamos y cuando las judias estén al dente las sacamos del agua. La mitad del agua la vertemos en la sartén con los gnochis (no debe ser mucha agua) y la otra mitad la ponemos en el bol de cebolla y champiñones. Vamos dándole la vuelta a los gnochis y mientras añadimos nuez pecan al bol, lo picamos todo con la picadora que quede grumoso ya que queremos dar un efecto mortero. Ponemos en una cacerola lo del bol y añadimos levadura de cerveza.
5-      Una vez estén los gnochis hechos añadimos todos los ingredientes a la sartén, mezclamos y emplatamos.

domingo, 6 de noviembre de 2016

Couscous internacional





2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Aceite de colza
Chili picado
Curry
Un puñado de espinaca baby
Falafel
Piñones
Agua

Procedimiento :

1_ Poner en una sartén aceite de oliva a calentar y añadir los dos dientes de ajo machacados. Rápidamente le ponemos unas tres cucharadas de curry y una de chili picado o media dependiendo de cada uno. Tras esto introducimos en la sartén agua y sal suficiente para hacer la cantidad que queramos de couscous. Cuando lo tenemos un ratito hirviendo añadimos el couscous y lo tapamos.
2_ Cortamos el tomate y el aguacate en daditos y la espinacas en tiras. Mientras tanto en una sartén tostamos cuidadosamente y sin aceite los piñones. La verdura cortada la colocamos en un bol, salpimentamos y removemos para que todo se vaya ligando ligeramente. Finalmente añadimos al bol los piñones tostados y las pasas.
3_ En una sartén calentamos bien aceite de colza y freimos los falafels.
4_ Finalmente solo tenemos que emplatar y por encima ponemos ajonjoli (sésamo) y un poquito de chili picado. 

A DISFRUTAR VEGETABLES KILLERS !