lunes, 1 de mayo de 2017

Rissotto



Ingredientes

2 vasos de arroz para Rissotto
6 champiñones
1 cebolla pequeña
2 ajos
Aceite de oliva
1L Agua aprox.
Pimienta negra molida
Sal
Caldo de verduras
Salsa de soja (opcional)
1 vaso Vino blanco
Queso vegano tipo Parmesano (opcional)
Levadura de cerveza (copos)

Preparación

1. En un recipiente preparamos 1L de agua con caldo de verduras y un chorrito de salsa de soja. Nosotros hemos utilizado un preparado en polvo de verduras y especias con sal y sin glutamato monosódico. Se puede utilizar un caldo natural hecho directamente con verduras hervidas o los cubitos de caldo.

2. Picamos la cebolla y los champiñones los cortamos en jagos gruesos. Los ajos
 los añadiremos enteros para que dejen sabor y al final los retiraremos.

3. En un cazo con un poco de aceite sofreímos 5 minutos  la cebolla picada. A continuación, los champiñones y los ajos. 2 minutos después vertemos 1 vaso de vino blanco y esperamos a que se evapore todo el líquido.

4. Añadimos el arroz y lo tostamos unos 3 minutos. Ahora tenemos que ir vertiendo poco a poco el caldo de verduras y mientras removemos nuestro casi terminado rissotto. Primero añadimos la cantidad de un vaso, más  o menos y removemos. Cuando ya no quede casi líquido añadimos otro vaso más, y así hasta que el arroz esté a punto.

5. Para finalizar, quitamos los ajos, mezclamos un poco de levadura de cerveza (a gusto), nosotros utilizamos como medio vaso aprox. Rallamos queso vegano Parmesano y lo repartimos por encima del rissotto

antes de servir los platos y listo.

A DISFRUTAR VEGETABLES KILLERS!



domingo, 22 de enero de 2017

Bizcocho con nata de anacardos y salsa de chocolate




Ingredientes para el bizcocho
1 taza de leche de soja
1 cuchara de vinagre de manzana
1 ½ tazas de harina
1 taza y media de azúcar moreno (o 1 taza de azúcar blanco)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura quimica
½ cucharadita de sal
1/3 taza de aceite vegetal neutro
¼ taza de agua
2 cucharadas de azúcar avainillado

Ingredientes para la cobertura

Parte 1
2 tazas de anacardos remojados (mínimo dos horas)
1 o 2 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar avainillado
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de aceite neutro
Parte 2
2 cucharadas de margarina
½ taza de leche de soja
75 gramos de chocolate
½ taza de azúcar

Procedimiento
En primer lugar mezclamos todos los ingredientes secos del bizcocho en un bol y los líquidos en otro. Mezclamos todo junto y ponemos al horno durante 45 minutos aproximadamente a 180 grados.
Para la cobertura cojemos todos los ingredientes de la primera parte y las mezclamos con un mixer para que quede una masa fina. Le vamos añadiendo agua según necesitamos. Dejamos la masa (parecida a la nata en la nevera).
Los ingredientes de la segunda parte las vertemos en una sartén o cacerola y removemos a fuego medio hasta que todo quede una salsa. Dejamos reposar.
Cuando sacamos el bozcocho del horno lo dejamos reposar en el molde. Una vez lo sacamos del molde le damos la vuelta con ayuda de un plato y le ponemos la crema de anacardos por encima. A continuación regamos el bizcocho con la salsa de chocolate y con una cuchara hacemos movimientos circulares sobre la crema de anacardos. Una parte de la salsa caerá por los lados y el bizcocho lo absorberá.
Dejamos reposar en la nevera unas horitas y listo. A disfrutar Vegetables Killers!

domingo, 15 de enero de 2017

Barritas de manteca de cacahuete...American Style!



Ingredientes:

Media taza de margarina (derretida)
14 galletas (tipo Maria) veganas trituradas
2 tazas de azúcar en polvo
1 taza de manteca de cacahuete

Para cobertura
2 buenas cucharadas de manteca de cacahuete
100 gramos de chocolate negro de reposteria derretida

Proceso: 

Mezclar por un lado los primeros cuatro ingredientes y por otro los ingredientes de la cobertura.
Poner en un molde, por ejemplo para bizcochos, primero la masa con las galletas y por encima la cobertura (evidentemente ;) ). Lo dejamos reposar en la nevera y listos.

A disfrutar Vegetables Killers!