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Ingredientes
1 cebolla grande
2 zanahorias grandes
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 vaso de soja texturizada seca y fina
1 lata de 800gr (aprox.) de tomate triturado
1 lata de 450gr (aprox.) de tomate troceado
500ml de nata vegetal (de soja en nuestro
caso) (son unos dos bricks pequeños de nata de soja)
Pan rallado
Unos cuantos anacardos
Sal
Especias para pollo (no es imprescindible,
pero mejora el asunto)
Pimienta
Láminas de lasaña (nosotros hemos usado
aquellas que no hace falta remojar)
Agua
Aceite
Preparación
Paso 1: En una cazuela se pone a hervir un
poco de agua (suficiente como para hidratar la soja texturizada) con especias
para pollo y/o caldo de verduras si no se tiene. En cuanto hierva se aparta del
fuego y se añade la soja texturizada. Una vez esté hidratada lo suficiente se
pone en un colador y se deja reposar allí.
Paso 2: Picamos toda la verdura finamente.
Calentamos la sartén con un poco de aceite y añadimos primero los ajos, luego,
siempre removiendo, la cebolla, tras un minuto añadimos la zanahoria y tras otro
minuto añadimos el pimiento verde. Ahora
abrimos las latas de tomate y las vertemos en la sartén junto al resto de
verdura. Salpimentamos y dejamos hacerse a fuego lento unos 40 minutos,
removiendo a cada tiempo para que no se pegue. Cuando esté listo le añadimos la
soja texturizada ya hidratada y sazonada.
Paso 3: Ponemos a calentar el horno a la
temperatura que exigen las láminas que hemos comprado. Si nuestras láminas para
lasaña necesitan hidratación previa haremos este proceso, las nuestras se ponen
directamente sin hidratación precia y esto hace más cómodo y rápido el proceso.
Paso 4: En una sartén vertemos toda la nata
vegetal. Picamos los anacardos con la batidora o con un mortero y los añadimos
a la nata. También ponemos un poco de pimienta.
Paso 5: Ahora montamos la lasaña. En una
fuente para horno ponemos capas en el orden siguiente:
Un poco de nata – lámina de lasaña – salsa de
tomate fina – un poco de nata – lámina de lasaña – salsa de tomate fina y así sucesivamente. Las últimas
dos serán: láminas – bastante nata. A la nata de arriba se le espolvorea un
poco de pan rallado para que quede más como gratinado, con una textura muy
buena.
Paso 6: Según las instrucciones de las
láminas de pasta haremos el último paso en el horno.
¡A disfrutar Vegetables Killers!